Latinoamérica produce el mejor cacao… pero el dinero se lo llevan otros

Latinoamérica produce alrededor del 90% de las exportaciones mundiales de cacao fino de aroma. Ecuador, Perú, Colombia, República Dominicana… Algunos de los mejores cacaos del planeta salen de allí.

Lo que vas a encontrar en el vídeo

Entonces hay una pregunta incómoda: ¿por qué una parte tan pequeña del dinero del chocolate se queda en quien produce el cacao? En este vídeo analizamos la cadena de valor del cacao para entender dónde se queda realmente el margen.

Y, sobre todo, qué puede aprender de ella cualquier panadero, quesero, chocolatero o pequeño productor artesanal. Porque el problema no es únicamente producir algo extraordinario.

El problema aparece cuando tú produces… y otro transforma, pone la marca, controla al cliente y decide el precio. Te enseño además casos como Cacaosuyo, Cacao Hunters o To’ak, que muestran otra forma de hacerlo: transformar en origen, construir una marca y acercarse mucho más al consumidor final.

La lección es sencilla: No seas únicamente quien suda el producto. Quédate también con la transformación. Quédate con la marca. Quédate con el cliente. Porque ahí está buena parte del margen.

¿Y ahora qué?

Si te ves reflejado en lo que cuento en este vídeo y quieres dar el siguiente paso con tu propio negocio panadero artesanal, tienes tres caminos según en qué fase estés:

• Asesoría presencial 1-a-1 conmigo · 4 días intensivos (3 en el obrador y 1 en mi despacho, en Utrera) y un año entero de asesoramiento después. Para quien va a montar de verdad y quiere hacerlo bien desde el principio.
• Programa «Cómo abrir tu micropanadería» · El método completo, paso a paso y en vídeo, para aplicarlo a tu ritmo.
• Clase estratégica gratuita (10 minutos) · Para ver si este modelo encaja con lo que buscas antes de meterte en nada.

Vídeo publicado el 17/08/2026 · Duración: 14 minutos · Verlo en YouTube