Monta tu panadería artesanal de la mano de Luis, en persona, y con él al lado todo un año.
Es lo más completo y personal que existe: cuatro días intensivos dentro de un obrador real que ya factura, más un año entero de acompañamiento personalizado cuando vuelves a casa. No aprendes a montarlo. Lo montas, con él delante. Han pasado ya más de 50 alumnos.
Que te lo cuente Luis.
Dos minutos para entender qué es esto, cómo funciona y por qué no se parece a ningún otro programa del sector.
No es un curso.
Es montarlo contigo delante.
No es un curso online ni una tanda de llamadas. Es la única formación en la que montas tu panadería artesanal de forma presencial, en un obrador de verdad, y sigues con acompañamiento un año entero. En dos fases.
4 días intensivos, 100 % práctica
Tres días en el obrador de Spiga y uno en el despacho de Luis diseñando tu negocio. Solo tú. Ves por dentro cómo se organiza un obrador que ya factura y sales con tu modelo montado: números, legalidad, producción y captación de clientes, todo trabajado sobre tu caso.
1 año entero de acompañamiento
Cuando vuelves a casa, Luis sigue contigo doce meses. Atención personalizada por WhatsApp, email y videollamada para lo que vaya saliendo: proveedores, un número que no cuadra, la decisión del local, un cambio de modelo. Esto es lo que ningún otro programa del sector te da.
Cómo son,
hora a hora.
Preparativos y refresco de la masa madre.
Día de amasado.
Amasado, horneado, preparación de pedidos y entrega.
Analizamos tu caso concreto. Vemos la viabilidad y marcamos una hoja de ruta.
Todo lo que te llevas.
Todo lo que necesitas para salir con tu panadería artesanal montada y un plan claro para arrancar.
Cuatro días intensivos en Utrera, formación individual
Tres días en el obrador y uno en el despacho, en Utrera. 100 % práctica, sobre tu proyecto. Nada de grupos: es una formación individual, cara a cara.
Cómo funciona un obrador real por dentro
Organización de la producción de verdad: fermentaciones, tiempos, tandas y horneado sin mermas. Cómo gestionar los pedidos y los procesos en un obrador que ya está en marcha, no en la teoría.
Tu modelo, tus números y tu legalidad
El modelo de negocio adaptado a tu vida, la estructura de costes, el escandallo y el PVP, cómo operar de forma legal sin ser una industria, y cómo vender sin tienda a pie de calle y sin depender de intermediarios.
Un plan paso a paso, validado sobre tu caso
Marcamos juntos una hoja de ruta a tu medida y Luis valida el proyecto según tus circunstancias concretas: tu zona, tu momento, tus recursos. Sales sabiendo por dónde empezar.
Dossier, Excel y guía de recursos
Un dossier completo con todo lo que trabajamos en los cuatro días. El Excel de formulaciones para calcular tus recetas con consistencia. El Excel de escandallo y PVP para saber qué cuesta cada pieza y a cuánto venderla. Y una guía de recursos con proveedores españoles de maquinaria, ingredientes y servicios.
1 año entero de acompañamiento + la comunidad
Contacto directo con Luis durante los doce meses siguientes y acceso a la comunidad de micropanaderos que ya han pasado por la asesoría. Esto es lo que de verdad cambia las cosas.
Cuando acaban los 4 días,
sigues con acompañamiento un año entero.
La mayoría de formaciones se acaban cuando te vas por la puerta. Aquí empieza lo bueno. Durante los doce meses siguientes nos tienes a los dos por WhatsApp, email y videollamada. Y cada uno responde de lo suyo: a Luis le preguntas lo de negocio —normativa, estrategia, marketing, fiscalidad, burocracia, números que no cuadran, la decisión sobre el local—; a Maite, la panadera de Spiga y quien está cada día al pie del obrador, le preguntas lo del oficio —masas, recetas, tiempos de horneado, procesos, calendarios de producción, proveedores—. Somos un equipo, y eso se nota justo cuando aparecen los problemas de verdad.
«Cuando te vas del obrador no te quedas a solas. Durante un año, lo que te salga —un proveedor que falla, unos números que no cuadran, una masa que no sale— nos lo dices y lo resolvemos. Eso no te lo da un curso.»
Un grupo de Telegram con respuestas genéricas.
Tres llamadas online y a otra cosa.
Un curso que se acaba cuando te vas.
Atención personalizada de Luis y Maite, doce meses.
Respuesta a lo que te salga, cuando te salga.
Alguien con criterio revisando TU proyecto real.
Mejor decirlo claro.
Haces o has hecho pan de masa madre alguna vez y te apasiona.
Quieres vivir de ello, pero sin meterte en un negocio tradicional de madrugones y fines de semana.
Buscas calidad de vida y tienes claro que esto es más que un hobby: quieres hacerlo bien y en serio.
Estás en un momento de decidir de verdad y quieres montarlo en persona, de la mano de alguien que ya lo ha hecho.
Lo único que buscas es aprender recetas. Esto es de negocio, no de técnica de panadería.
No tienes intención de montar nada. Aquí se viene a construir un proyecto real.
Quieres ir a tu ritmo desde casa. Para eso están el programa y la mentoría online.
Esperas que te lo den todo hecho. Luis te acompaña y te blinda el proyecto; ejecutas tú.
Alumnos que ya montaron
su panadería.
Empezaron igual que tú: con una idea y muchas dudas. Cada uno cuenta en vídeo cómo le fue. Puedes contactarles en sus redes y preguntarles en persona.
Dani Urrea
70-75 pedidos a la semana trabajando dos días. Sin alquiler ni préstamos.
Nacho
Montó Panis en 60 m² con unos 10.000 €. A los 3-4 meses, sueldo. Justito, pero sueldo.
Sara Mayorga
De regalar pan a un obrador en regla con equipo de tres, en un año. Todavía reinvierte todo.
Marcos Díaz
Local propio de 40 m² y carta corta. Cuando el modelo se le quedó corto, lo cambió y contrató ayuda.
Christian
Tenía el local y el dinero, pero no la idea. Reorientó el negocio a sus raíces y abrió.
Alina
Todavía busca local. Ya sabe a qué cliente vender y qué números le tienen que salir.
Lizzeth Sánchez
Piedad
¿Es para ti esta asesoría?
Responde a estas dos preguntas y vemos si la asesoría encaja contigo. Si encaja, te paso el WhatsApp directo. Y si no, te digo por dónde te conviene empezar ahora.
¿Tienes nociones básicas de masa madre?
¿Buscas un cambio real en tu vida profesional y estás dispuesto/a a invertir en tu proyecto?
Preguntas frecuentes.
¿Cuánto cuesta la asesoría?+
Es un servicio premium 1 a 1, y el precio te lo doy cuando hablemos y veamos que tu proyecto encaja. No es un curso que se compra con un clic: primero nos aseguramos de que tiene sentido para ti, y si es que sí, te explico condiciones y disponibilidad.
Escríbeme por WhatsApp o déjame tus datos en el formulario y lo vemos sin compromiso.
¿Qué incluye exactamente?+
4 días presenciales (3 en el obrador y 1 en el despacho de Luis, en Utrera) trabajando tu proyecto cara a cara, más 1 año entero de acompañamiento personalizado por WhatsApp, email y videollamada.
Te llevas además el dossier completo, el Excel de formulaciones, el Excel de escandallo y PVP, la guía de recursos y proveedores y el acceso a la comunidad de graduados.
¿En qué se diferencia de la mentoría online?+
La Mentoría es online: el método completo en vídeo más una sesión 1:1 en directo con Luis para validar tu modelo. Perfecta para arrancar a tu ritmo con criterio.
La asesoría presencial es otra liga: lo montas en persona, cuatro días dentro del obrador, y sigues con Luis al lado un año entero.
¿Necesito saber hacer pan?+
Ayuda haber tocado masa madre alguna vez y que te apasione el pan, pero esto no es un curso de recetas: es de negocio —modelo, números, legalidad, producción y captación de clientes—. Si lo único que buscas es aprender a hornear, esto no es para ti.
¿Dónde es y cómo son los días?+
En Utrera (Sevilla): tres días en el obrador de Spiga, viendo por dentro cómo funciona un negocio real en marcha, y un día en el despacho de Luis diseñando tu proyecto. Es una formación individual: solo tú y él.
¿Sirve si vivo fuera de España?+
Sí, y han venido alumnos de fuera. El modelo de negocio —números, posicionamiento, captación de clientes— es universal y funciona igual en cualquier país. Los trámites y licencias concretos sí cambian según dónde estés. Los 4 días son presenciales en Utrera, así que tendrías que venir; el año de acompañamiento es online.
¿Qué es el año de acompañamiento?+
Doce meses de atención personalizada del equipo por WhatsApp, email y videollamada tras los cuatro días: a Luis lo de negocio y a Maite lo del obrador. No es un grupo con respuestas genéricas ni tres llamadas sueltas: es tenerlo a mano para lo que vaya saliendo en la vida real de tu negocio —proveedores, números, el local, cambios de modelo, calendarios de producción—.
¿Cómo reservo?+
No se reserva directamente desde la web, y es a propósito. Primero hablamos —por WhatsApp o dejándome tus datos en el formulario—, vemos si tu proyecto encaja, y si es que sí, te explico los pasos, las fechas disponibles y las condiciones. Sin prisa y sin presión.
¿Lo montamos juntos?
