Tu obrador ya funciona.
Vamos a él para que produzca mejor y gane más margen.
Un servicio de Spiga Divulga para panaderías y obradores que ya están en marcha. Entramos en tu obrador con un equipo que cubre las dos partes: la técnica de producción artesanal de masa madre y la parte empresarial —números, procesos y costes—. Dos caminos según lo que necesites: dar el salto a artesano o poner orden en lo que ya tienes.
Dos formas de ayudarte,
según dónde estés.
Cada obrador parte de un punto distinto. Estas son las dos vertientes del servicio; muchas veces se combinan.
Conversión a artesano
Pasas de un obrador convencional o industrial a producción artesanal de verdad, con masa madre. Maite, la panadera de Spiga, entra en tu obrador, implanta la producción artesanal y forma a tu equipo para que lo sostenga sin depender de nadie. El resultado: un producto mejor, diferenciado, por el que puedes cobrar más y que te separa de la competencia que sigue haciendo lo de siempre.
Poner orden y optimizar
Tu obrador ya vende, pero por dentro es un caos: no sabes bien qué te cuesta cada pieza, la producción va a ojo y se pierden mermas y horas. Luis entra en la parte empresarial —estructura de costes, precios, procesos, planificación de producción y escalado— y ordena la operativa para que ganes más con lo que ya tienes. Menos caos, más margen, más control.
Vamos a tu obrador.
Un equipo, resultados que se quedan.
Esto no es un curso online ni una videollamada. Es una formación e intervención presencial en tu propio obrador, aproximadamente una semana intensiva, trabajando codo con codo con tu equipo. No te dejamos apuntes: te dejamos procesos implantados y a tu gente formada para sostenerlos.
La lleva Maite, la panadera de Spiga, dentro de tu obrador:
Producción artesanal de masa madre.
Procesos de obrador: amasado, fermentación, horneado y organización.
Formación a tu personal para que lo sostenga sin depender de una sola persona.
La lleva Luis, asesor empresarial y experto en marketing:
Estructura de costes y escandallo real por pieza.
Fijación de precios y margen.
Procesos, planificación de producción y escalado.
Qué consigues.
No es teoría bonita. Son cambios concretos que se notan en el producto, en la operativa y en el margen.
Un producto diferenciado
Masa madre artesanal de verdad, no lo que hace todo el mundo. Un pan que justifica su precio.
Más margen por pieza
Precios y costes puestos en orden. Dejas de vender a ojo y sabes qué ganas con cada producto.
Operativa bajo control
Procesos claros, menos mermas y menos horas perdidas. El obrador deja de funcionar por inercia.
Tu equipo formado
El conocimiento se queda en tu obrador. No dependes de una única persona para que todo funcione.
Números que entiendes
Sabes qué te cuesta cada cosa y qué ganas de verdad. Decides con datos, no con sensaciones.
Dejas de competir por precio
Posicionamiento de panadería artesanal, no de producto de a euro. Compites por valor, no por ser el más barato.
Preguntas frecuentes.
¿Esto sirve si aún no he abierto mi obrador?+
No. Este servicio es para obradores y panaderías que ya están en marcha. Si partes de cero, tu punto de entrada es el programa online o la asesoría presencial de arranque de Spiga Divulga.
¿Vais físicamente a mi obrador?+
Sí. Es una intervención presencial, aproximadamente una semana intensiva, dentro de tu propio obrador y con tu equipo. No es un curso online ni una videollamada: entramos, trabajamos sobre tu producción real y dejamos los procesos implantados.
¿Quién imparte cada parte?+
La parte técnica —producción artesanal de masa madre, procesos de obrador y formación a tu personal— la lleva Maite, la panadera de Spiga. La parte empresarial —costes, precios, procesos y escalado— la lleva Luis, asesor empresarial y experto en marketing.
¿Tengo que parar la producción esa semana?+
No hace falta. Planificamos la intervención para molestar lo mínimo y, de hecho, buena parte del trabajo se hace sobre tu producción real. Lo ajustamos a tu caso antes de ir.
Mi obrador todavía no hace pan artesanal, ¿me vale?+
Sí, esa es justo la vertiente de conversión a artesano: te ayudamos a dar el salto desde una producción convencional o industrial a masa madre, con la producción artesanal implantada en tu obrador y tu equipo formado para sostenerla.
¿Cuánto cuesta?+
Depende de tu caso. Cada obrador parte de un punto distinto y la intervención se diseña a medida, así que no hay un precio de tarifa. Cuéntanos tu situación y te preparamos una propuesta concreta, sin compromiso.
¿En qué se diferencia del programa o de la asesoría presencial de Spiga?+
El programa y la asesoría presencial están pensados para montar una panadería desde cero. Este servicio es para obradores que ya funcionan y quieren producir mejor u ordenar la operativa.
¿Trabajáis fuera de España?+
Cuéntanoslo y lo estudiamos. La parte de negocio y de producción es universal; el desplazamiento y los detalles concretos los valoramos según dónde esté tu obrador.
Cuéntanos tu caso.
Rellena el formulario o escríbenos por WhatsApp. Estudiamos tu obrador, tu punto de partida y lo que necesitas, y te decimos cómo lo enfocaríamos. Sin compromiso.
Al enviar se abrirá WhatsApp con tus datos ya escritos para que solo tengas que darle a enviar. ¿Prefieres email? Escríbenos a [email protected].
¿Prefieres hablar directamente?
Escríbenos por WhatsApp y cuéntanos qué obrador tienes y qué necesitas. Te respondemos y valoramos tu caso.
Escribir por WhatsAppCada intervención es presencial y a medida, así que estudiamos los casos uno a uno según agenda.