En este vídeo de Spiga Divulga te cuento, sin postureo, lo que llevo años explicando a quienes me contratan para asesoría: cómo se diseña un negocio panadero artesanal que aguanta los primeros 18 meses sin acabar cerrado o sin sueldo digno.
Lo que vas a encontrar en el vídeo
Si eres cliente, entras por la puerta de cliente. Si eres artesano, pues entrarás la de artesanía. Vamos con cada una. Empezamos con la de cliente. Y aquí te suelto la primera buena noticia y, bueno, es la más importante. Para el cliente final, mesteo es siempre gratis. para siempre. No van a pagar nunca 1 € por usarla. Así que clarísimo, gratis. Imagínate que este fin de semana te escapas a un pueblo que no conoces. Llegas, aparcas, sacas
el móvil y abres mesteo y si le das permiso, la app te dice Tejeo localiza y te dice que artesanos alimentarios hay a tu alrededor, a 2 km, a 5 km, a 10. Y te aparece una panadería que hacen, pues yo sé, masa madre, fermentaciones de 48 horas. o una quesería que lleva tres generaciones haciendo queso h del mismo valle o un chocolatero que, yo que sé, hace cacao de origen. Desde la propia app sin tener
Hm. También lo apunta, se sienta en el coche y se acuerda de que tiene que cobrarle a Marta esos 200 € que me debe desde hace ya dos semanas de cuando me pidió el pan para para subugar, no sé qué, la punta, llega al obrador y antes de encender el horno abre su Excel donde lleva más o menos las cuentas, mira a ver qué tenía que producir hoy y se da cuenta, que me he olvidado del
van a vender cada mes y que al otro lado hay clientes que les están buscando, pero que no los encuentran. Están quizás a tres calles de la mejor panadería artesanal del barrio y se van al supermercado porque no sabían directamente que existía. Y esta herida que llevo 2 años queriendo coser, Mesteo es la aguja. Y te lo cuento muy fácil. Vamos a ver. Mesteo es una app en el móvil con dos puertas distintas según quien entre.
¿Y ahora qué?
Si te ves reflejado en lo que cuento en este vídeo y quieres dar el siguiente paso con tu propio negocio panadero artesanal, tienes tres caminos según en qué fase estés:
- Asesoría presencial 1‑a‑1 conmigo · 4 días intensivos en mi obrador (3 días en Spiga + 1 día en mi despacho) + 1 año entero de asesoramiento posterior incluido. Para quien va a montar de verdad y quiere hacerlo bien desde el principio.
- Programa online «Cómo abrir tu micropanadería» · El método aplicado paso a paso, en formato grabado, con acceso durante 1 año.
- Taller estratégico (10 min, gratis tras la suscripción) · Para validar si este modelo encaja con lo que buscas antes de profundizar.
Vídeo publicado el 2026-06-08 · Duración: 11 minutos · Verlo en YouTube