Spiga Divulga · Micronegocios Artesanales
El podcast donde abro los números reales de un obrador funcionando: cómo está montado, cuánto factura, qué errores me ahorraría y qué decisiones marcan la diferencia entre vivir bien del pan o quemarse en seis meses. Sin teoría ni postureo.
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¿Quieres ir más allá del podcast?
Si lo que oyes en los episodios te resuena y quieres pasar al siguiente nivel, te dejo el Taller «Micropanadería rentable». Es la formación de iniciación en la que explico paso a paso cómo se monta un micronegocio artesanal de pan que dé de comer (no para hacerse rico amasando, para vivir bien del oficio).
- Acceso 1 año desde la compra
- 9 vídeos con el modelo y los números reales del obrador
- El método aplicado en mi propio obrador
Episodios
Estos son los primeros episodios. Voy publicando los nuevos a medida que los grabo.
#01 · Paneme: por qué una micropanadería gana más que una panadería grande
Publicado: 30/04/2026 · Duración: 27 min · Invitado: Marcos (Paneme, Tarragona)
Marcos abrió un micro-obrador que solo opera 2 horas al día y vende todo lo que hornea. Modelo híbrido entre micropanadería y tienda a pie de calle, fermentaciones largas y pedidos online. Lo desmontamos: números, horario, carta corta, y cómo pasó de ingeniero a panadero artesanal.
#02 · Micronegocios artesanales: el futuro de emprender con libertad y sin deudas
Publicado: 02/05/2026 · Duración: 11 min
Por qué un micronegocio artesanal no es «un negocio pequeño», sino un proyecto de vida. Ventajas reales del modelo, ejemplos más allá del pan (micro-pizzerías, micro-heladerías, micro-cervecerías) y los errores más comunes al empezar.
#03 · Todo lo que necesitas para montar tu micropanadería legal con poco dinero
Próximamente · Duración: 15 min
Cuánto cuesta de verdad montar una micropanadería que cumpla con sanidad y autónomos. Inversión mínima, maquinaria esencial (horno Rofco, amasadora, neveras), trámites burocráticos y por dónde NO pasar a tirar la inversión.
#04 · Cómo empezar a vender tu pan artesanal y crear un negocio rentable
Próximamente · Duración: 12 min
Cómo dar el salto de hacer pan en casa a venderlo de forma legal y rentable, sin volverte loco con la burocracia ni hacer inversiones innecesarias. Validación de producto, autónomos, WhatsApp Business y cuándo invertir en escalar.
#05 · Calcula los precios de tu panadería artesanal sin perder dinero
Próximamente · Duración: 12 min
Cómo calcular precios reales sin perder dinero ni clientes. Si crees que doblar el coste de los ingredientes es suficiente, estás muy equivocado. Gastos fijos, variables, indirectos y el dato que casi todo el mundo se olvida: tu propio sueldo.
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Sobre el podcast
Episodios cortos sobre escandallos, márgenes, fijación de precios, modelos de negocio (nano-panadería, micro cerrada, micro abierta), legalidad, errores caros y casos reales del sector. Para quien quiere montar un negocio artesanal que dé de comer, no para hacerse rico amasando.
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- Quién soy y por qué hago esto — mi recorrido como consultor empresarial.
- Programa online (347€) — cómo abrir tu micropanadería paso a paso, 1 año de acceso.
- Asesoría presencial (4 días intensivos + 1 año de asesoramiento) — para quien quiere montarla en 6-12 meses con acompañamiento real.